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老年人夏季怎么吃才能讓身體少受點損失呢?

2020-08-13 14:31:07

        炎炎夏日,酷暑難熬,身體必須靠大量出汗來維持體溫的恒定。我們人體的汗水除了帶走大量的水分之外,其中還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,維生素C和多種B族維生素,以及少量蛋白質和氨基酸。所以,出汗的量過多時,礦物質和維生素會有一定程度的損失。

        然而,在天氣特別熱的時候,由于外界高溫,皮膚排汗,使身體的血液更多地流向體表,消化系統供血相對減少,而且因為天氣炎熱導致消化液分泌減少,消化吸收能力變差,結果是營養素供應量下降,人們常常感到食欲不佳,身體變“虛”,老年人體弱者尤甚。

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        一、吃夠足夠的蛋白質

        為什么要多吃?氣溫升高,除了排汗會損失少量氨基酸外,體內的蛋白質分解也會增加,如果蛋白質攝入不夠,可能會出現營養不良性水腫以及免疫力下降引起的各種疾病。那吃什么食物好呢?每天好能保證有1杯酸奶/牛奶/豆漿,有1個雞蛋,再加些水豆腐、豆腐絲、豆腐干等豆制品。好能吃一兩瘦肉或魚肉,清淡烹調即可,比如冬菇蒸雞、冬瓜燜鴨、清蒸魚等。

        不喜歡或者不適宜喝牛奶酸奶的長者,也可以多喝一些豆漿,除了黃豆、黑豆豆漿,也可以加入雜糧比如糙米、黑米、燕麥等制成五谷豆漿或雜糧米糊,全谷物和雜糧中的蛋白質能與大豆中的形成互補,大大提高豆漿的營養質量?;蛘呒尤胍恍┖颂?、葵瓜子等堅果也是不錯的選擇,堅果中富含油脂可以幫助改善便秘,同時含有豐富的維生素E,在抗氧化和降低血液膽固醇方面是選手。

        二、蔬菜水果和雜糧——礦物質和維生素。

        由于天氣炎熱,水溶性的營養素比如維生素C和B族維生素需求增加。維生素的缺失,會使人渾身無力,抵抗力下降。

        多吃蔬菜和水果是補充維生素C的好辦法。一大碗煮軟的絲瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆瓜,口感清爽,適合長者咀嚼,加上一碗白灼的綠葉菜,有時兩餐之間吃個番茄,就能輕松地吃進去一斤蔬菜啦。午點時間吃些水果,比如常見的柑橘、獼猴桃、檸檬等,足量的維生素C和鉀元素就到手了。香蕉中除了富含鉀,維生素B6和葉酸含量也很可觀。補充B族維生素,除了平時常吃的肉類、肝臟和蛋中含量豐富外,豆類、綠色蔬菜和也是不錯的選擇。

        三、用營養素高的粥湯來替代部分白開水。

        除了多吃水果蔬菜之外,準備營養豐富的粥湯和解暑飲品也是個好主意。綠豆湯、紅小豆湯、扁豆湯是廣東解暑祛濕的傳統飲品,除此之外,糙米粥、小米粥湯、蕎麥粥湯等可以作為更換選項,這些豆類和全谷類的湯水對補充鉀、鎂等礦物質和B族維生素很有幫助。此外,綠茶、紅茶、烏龍茶、少糖或無糖的花果茶等也是比較好的選擇,它們能供應鉀和多酚類抗氧化物質。比如萬頤下午茶系列:檸檬蜂蜜茉莉花茶、菊花枸杞茶、桂花茶、山楂茶等。

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